|
|
Babi Rica Rica
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkensvlees*
10 sjalotjes*
7 rode lomboks*
15 rawits*
5 tenen knoflook*
2 tomaten*
4 schijfjes gemberwortel*
2 stengels sereh*
4 eetlepels olie*
7 djoeroek poeroet*
1 theelepel goela djawa of suiker*
zout*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes.
Pel de sjalotjes, maak de lomboks, knoflook en de rawits schoon, snij ze fijn en maal in een vijzel of met een staafmixer. snijd de tomaat in partjes. Snijd het bovenste deel van de sereh af en kneus ze.
Verhit de olie in de wajan en fruit hierin de kruidenpasta, samen met de gember, de djoeroek poeroet en de sereh. Schep het vlees en de tomaatpartjes in het kruidenmengsel om en voeg de suiker en zout naar smaak toe. Laat het vlees in circa 20 minuten gaarstoven. Eventueel op smaak maken met ?n maggiblokje.
En niet vergeten??.. de brandweer bellen!!
Groetjes harrie.
|
|
|